Pour manger avec tous les sens

Lors d’une dégustation, tous les sens sont en éveil, source de sensations variées et parfois inattendues !

Regarder, observer avant de déguster

  • Les informations visuelles sont souvent notre première impression d’un plat. La vision est un phénomène instantané.
  • Plus les composants du plat sont colorés, plus ils seront source de vitamines, de pigments antioxydants…
  • Les couleurs sont aussi synonymes de fraicheur des produits.
  • La brillance met en valeur les aliments, elle est souvent due à l’humidité ou à la matière grasse.

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