Prendre son temps pour manger n’a que des avantages

Manger est un moment de plaisir, source de sensations variées. 

Prendre du temps pour regarder et sentir un plat, pour mâcher et percevoir les textures, les saveurs et les arômes. Laisser aussi du temps entre deux bouchées. Faire durer ce moment ne peut qu’être bénéfique à tous les niveaux.


Pour la digestion

La mastication a de nombreux effets sur les aliments dégustés.  Elle permet de les décomposer. Les aliments sont humidifiés par la salive s’ils étaient plutôt secs et ils sont réchauffés s’ils étaient froids avant la mise en bouche. Toutes ces effets sont complétés par l’action des enzymes de la salive qui commencent à décomposer certaines grosses molécules comme l’amidon. Cela libère de plus petites molécules ayant une saveur sucrée. Le « travail » des enzymes digestives sera simplifié et plus efficace.

La mastication prépare et facilite la digestion. Continuer à lire … « Prendre son temps pour manger n’a que des avantages »